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Ragusa & Modica im Überblick

Diese Ecke im Südosten sieht heute so aus, wie sie aussieht, wegen einer Katastrophe. Das Erdbeben von 1693 legte das gesamte Val di Noto in Schutt, und die Städte wurden aus dem Nichts im Spätbarock der Zeit wieder aufgebaut — weshalb acht von ihnen, darunter Ragusa und Modica, gemeinsam UNESCO-Welterbe sind. Nur wenige Orte in Europa wurden derart vollständig und derart einheitlich in einer einzigen Architektursprache neu errichtet.

Ragusa ist eigentlich zwei Städte. Ragusa Ibla, die untere Altstadt, wurde von jenen an Ort und Stelle wieder aufgebaut, die sich weigerten fortzuziehen; Ragusa Superiore darüber entstand neu auf dem Bergrücken, für die, die einen Neuanfang wollten. Mehrere hundert Stufen verbinden beide, und der Abstieg von der Oberstadt hinunter nach Ibla in der Dämmerung ist das Beste, was man hier tun kann.

Modicas Ruhm ist essbar. Schokolade wird hier kalt verarbeitet — eine Methode, die mit den Spaniern aus der aztekischen Welt kam und nie modernisiert wurde. Der Zucker löst sich dabei nicht auf, das Ergebnis ist körnig und intensiv statt zartschmelzend. Das ist keine für Touristen erfundene Geschichte: Genau diese Technik ist der Grund für den Geschmack.

Die Gegend ist ruhiger als Taormina oder Ortigia und funktioniert am besten über zwei bis drei Tage mit Auto. Scicli, die dritte der Barockstädte, bekommt einen Bruchteil der Besucher der beiden anderen und ist die zwanzig Minuten Fahrt wert.